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AMUSE-BOUCHE Rempli compris Aranchino farcie à l’égard de mozzarella après bœuf et sauce tomate ENTRÉE Rempli accepté Ravioli d'homard avec blette et topinambour et saucée american Risotto de parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 salaire, Daphnie en compagnie de parmesan 36 mensualité Comprimé Complet toléré Cannelloni en même temps que veau avec épinard ensuite sauce crémeux après truffe Dorade en compagnie de purée basilic et pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais puis bienheureux jacques avec citron vert Fruits Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de agrume en compagnie de saison

AMUSE-BOUCHE Entier accepté Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en même temps que carrè avec Goret dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant bas brun et fleurs de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella après noisettes cassè Antipasto métissé en même temps que poission : degustation crevettes cru vermillon à l’égard de sicile , degustation de Pieuvre Chez marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en même temps que bonite après oignons confit , laconique Alliance carrotte ensuite grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,Lard au basilic Flan à l’égard de polenta puis coeuf chaud de fromage, champignons en même temps que la roulette alors chiffonade en compagnie de jambon cru en même temps que montagne écrasé Total accepté Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Filet en compagnie de bar , fenouil caramelisèe après sauce navel de sicile bio Infidèle lacets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Rets avec boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme de terre ensuite bruit jus Baie Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée gourmand avec fetes

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